{"id":13440,"date":"2025-01-12T19:45:58","date_gmt":"2025-01-12T18:45:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/?p=13440"},"modified":"2025-01-17T18:24:59","modified_gmt":"2025-01-17T17:24:59","slug":"potaje-de-garbanzos-con-alubias-acelgas-y-pringa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/potaje-de-garbanzos-con-alubias-acelgas-y-pringa\/","title":{"rendered":"Potaje de garbanzos con alubias, acelgas y pringa"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13447\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-768x576.jpg 768w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-1536x1152.jpg 1536w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-2048x1536.jpg 2048w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-400x300.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto de los av\u00edos de la pringa y desmenuzada abajo en la galer\u00eda. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>200 g de alubias blancas <\/li>\n\n\n\n<li>300 g de garbanzos<strong> lechoso<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 trozo de carne, tocino, morcilla y chorizo<\/li>\n\n\n\n<li>2 pastilla de caldo de carne <\/li>\n\n\n\n<li>400 g de acelgas congeladas<\/li>\n\n\n\n<li>400 g de zanahorias baby congeladas<\/li>\n\n\n\n<li>1 papa<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/li>\n\n\n\n<li>1 l y 1\/2 de agua <strong>(hasta cubrir)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 olla expr\u00e9s alta<\/li>\n\n\n\n<li>4 trozos de pan <strong>para la pringa<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Con estas cantidades<\/strong> me suele sobrar potaje, para tomar solo o con fideos gordos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Acu\u00e9rdate el d\u00eda anterior<\/strong>, poner las alubias en remojo con un poco de sal y bastante agua, y  los garbanzos con un poco de sal, bicarbonato y bastante agua, para que cuando engorden, tengan agua, y no te quedes corta. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>En la olla<\/strong>, echamos las alubias con su agua, dejar cocer, hasta que salga toda la espuma. De esta forma te quitas de tener que espumar. Lo echamos en un escurridor, y lavar muy  bien bajo el grifo, y la olla tambi\u00e9n. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Volvemos a echarlo en la olla<\/strong>, con el agua fr\u00eda, le a\u00f1adimos las acelgas y zanahorias congeladas, hasta que empiece a humear.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mientras<\/strong> hemos echado los garbanzos en el escurridor, y lavado muy bien bajo el grifo. Cuando ha empezado a humear la olla, es el momento de a\u00f1adir los garbanzos, estos siempre van con el agua caliente. Si tienes que a\u00f1adir agua al potaje, siempre templada.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pelamos la papa<\/strong>, y cortar por la mitad, para tenerla controlada. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>A\u00f1adir a la olla<\/strong>, el piment\u00f3n dulce, y las pastillas de caldo de carne desmenuzada, mezclar todo muy bien, y a\u00f1adir la papa, la carne y el tocino, sin mover hundir todo para abajo, y verificar que queda todo cubierto, siempre tiene que quedar, cuatro o cinco dedos, como m\u00ednimo, <strong>arriba en la olla, para el vapor. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cerrar la olla,<\/strong> y poner al m\u00e1ximo, en la m\u00eda es el 6, y cuando empiece a echar vapor<strong>, yo lo bajo al 3<\/strong>, pero cada olla es distinta, tienes que bajarlo, dejando que salga vapor, pero no muy fuerte<strong>. Dejar cocer durante 20 minutos. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Yo si puedo hacerlo con tiempo<\/strong>, la dejo tal cual, hasta que deja de echar vapor, para poder abrirla, <strong>si no tienes tiempo<\/strong>, mete la olla bajo el grifo, hasta que deje de echar vapor.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cuando puedas abrirla<\/strong>, le a\u00f1ades el chorizo y la morcilla, pinchada para que el pellejo no reviente, empujar para abajo, para que quede cubierta, y poner otra vez a cocer, <strong>esta vez NO tapar por completo<\/strong>, y cuando empiece a hervir, dejar cocer unos 15 minutos. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sacar en un plato llano<\/strong>, el tocino, la carne, el chorizo y la morcilla.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Emplatar<\/strong>, en plato hondo con un trozo de papa, y luego cada uno en ese mismo plato, se echa un poco de carne, tocino, chorizo y morcilla, se desmenuza, y<strong> eso se le llama Pringa<\/strong>, al comerlo con trozos de pan, mezcl\u00e1ndolo todo. <\/p>\n\n\n\n<p>Con esta cantidad, <strong>me suele sobrar potaje<\/strong>, reparte en un t\u00e1per, y cuenta cuantas raciones son, si quieres para m\u00e1s raciones,<strong> le puedes a\u00f1adir fideos gordos<\/strong>, y un poco de agua, y si hace falta, una pastilla de caldo de carne. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si sobra<\/strong> chorizo, morcilla, etc. gu\u00e1rdalo tambi\u00e9n en un t\u00e1per, y lo puedes congelar tambi\u00e9n, <strong>nunca congeles papas<\/strong>, se ponen zapatonas, por eso las echo en trozos grandes para poder repartirla reci\u00e9n hecha. <\/p>\n\n\n\n<p>&#x1f4dc; <strong>Receta tomada de la que sub\u00ed a otro blog anterior en el 2012 <\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/comeryleeresunplacer\/?p=1740\" data-type=\"URL\" data-id=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/comeryleeresunplacer\/?p=1740\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Potaje de garbanzos, alubias y pringa<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-1-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"13457\"  src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13457\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-1-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-1-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-1-768x576.jpg 768w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_140616-1-1536x1152.jpg 1536w, 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class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_112142-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"13455\"  src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_112142-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13455\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_112142-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_112142-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_112142-768x576.jpg 768w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_112142-1536x1152.jpg 1536w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_112142-2048x1536.jpg 2048w, 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class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_152735-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"13460\"  src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_152735-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13460\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_152735-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_152735-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_152735-768x576.jpg 768w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_152735-1536x1152.jpg 1536w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_20250112_152735-2048x1536.jpg 2048w, 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guiso, llevo haci\u00e9ndolo desde que me case, sub\u00ed la receta a mi blog anterior en 2012, y hasta hoy que lo he vuelto hacer, no hab\u00eda hecho fotos, y video, del paso a paso.  <a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/potaje-de-garbanzos-con-alubias-acelgas-y-pringa\/\">Sigue leyendo <span 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