{"id":2416,"date":"2020-02-17T13:14:37","date_gmt":"2020-02-17T12:14:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/?p=2416"},"modified":"2020-02-17T13:14:39","modified_gmt":"2020-02-17T12:14:39","slug":"filetes-de-pollo-rellenos-de-jamon-y-queso-con-bechamel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/filetes-de-pollo-rellenos-de-jamon-y-queso-con-bechamel\/","title":{"rendered":"Filetes de pollo rellenos de jam\u00f3n y queso con bechamel"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-1-300x225.jpg\" alt=\"Filetes de pollo rellenos de jam\u00f3n y queso con bechamel\" class=\"wp-image-2419\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-1-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-1-768x575.jpg 768w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-1-1024x767.jpg 1024w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-1-401x300.jpg 401w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>8 filetes de pollo \u00f3 <strong>4 abierto en libro<\/strong><\/li><li>4 lonche de queso normal o <strong>sin lactosa<\/strong><\/li><li>4 lonchas finas de jam\u00f3n<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Hacer bechamel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>500 ml de leche o <strong>soja<\/strong><\/li><li>50 g de harina o <strong>maicena<\/strong><\/li><li>40 g de mantequilla o <strong>margarina<\/strong><\/li><li>Harina, huevo y pan rallado <strong>para empanar<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Acompa\u00f1ar (optativo)<\/strong> puedes poner el que tu quieras<\/p>\n\n\n\n<ul><li>300 g de setas<\/li><li>1 calabac\u00edn<\/li><li>12 ajos frescos<\/li><li>Sal y pimienta<\/li><li>Aceite de oliva y perejil<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Bechamel:<\/strong> Funde 30 g de mantequilla e n una sart\u00e9n, a\u00f1ade la harina y reh\u00f3gala bien. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con una varilla, salpimentar y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que espese. <strong>Reservar<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Salpimentar<\/strong> los filetes o libros de pollos, extender en la tabla. Cubrelos con una loncha de jam\u00f3n y otra de queso, tapar con otro filete o <strong>cerrar el libro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparar<\/strong> una fuente untada con el resto de la mantequilla.<strong> Pasar<\/strong> los filetes rellenos por la <strong>bechamel<\/strong> por los dos lados, y colocar en la fuente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Meter en el frigor\u00edfico<\/strong> tapado con film transparente y dejar que se <strong>enfr\u00ede la bechamel<\/strong> para poder ser manipulada. <strong>Varias horas o el d\u00eda anterior.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Empanar y fre\u00edr:<\/strong> Pasar los libritos de pollos por harina, huevo batido y pan rallado. <strong>Fre\u00edr<\/strong> por los dos lados en abundante aceite caliente o <strong>en freidora<\/strong>, a temperatura baja <strong>para que se haga bien por dentro el pollo<\/strong>. <strong>Sacar<\/strong> sobre papel de cocina para empapar el exceso de aceite.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Acompa\u00f1amiento (optativo)<\/strong> Yo lo acompa\u00f1e<strong> con papas alioli<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cortar<\/strong> los ajos frescos en trozos, las setas y el calabac\u00edn en tiras. <strong>Saltear<\/strong> en una sart\u00e9n con aceite <strong>en el mismo orden<\/strong> las verduras, con un poco de sal y pimienta. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Servir los filetes<\/strong> empanados con el acompa\u00f1amiento y perejil por encima.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Receta de Karlos Argui\u00f1ano<\/strong> en Hogarutil.com, <strong>adaptada a mi gusto<\/strong>. \u0004<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-1-1-1024x767.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"767\" 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sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption>Acompa\u00f1ado con papas alioli<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-2-1024x767.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"767\" src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-2-1024x767.jpg\" alt=\"Filetes de pollo rellenos de jam\u00f3n y queso con bechamel\" data-id=\"2421\" data-link=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/?attachment_id=2421\" class=\"wp-image-2421\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-2-1024x767.jpg 1024w, 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sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption>Empanado<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-4-1024x767.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"767\" src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-4-1024x767.jpg\" alt=\"Filetes de pollo rellenos de jam\u00f3n y queso con bechamel\" data-id=\"2423\" data-link=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/?attachment_id=2423\" class=\"wp-image-2423\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-4-1024x767.jpg 1024w, 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sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption>Formado el librito relleno<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-6-1024x767.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"767\" src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-6-1024x767.jpg\" alt=\"Filetes de pollo rellenos de jam\u00f3n y queso con bechamel\" data-id=\"2425\" data-link=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/?attachment_id=2425\" class=\"wp-image-2425\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-6-1024x767.jpg 1024w, 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sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption>Bechamel hecha<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-8-1024x767.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"767\" src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-8-1024x767.jpg\" alt=\"Filetes de pollo rellenos de jam\u00f3n y queso con bechamel\" data-id=\"2427\" data-link=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/?attachment_id=2427\" class=\"wp-image-2427\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Filetes-de-pollo-rellenos-de-jam\u00f3n-y-queso-con-bechamel-8-1024x767.jpg 1024w, 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