{"id":3172,"date":"2020-07-03T20:16:57","date_gmt":"2020-07-03T18:16:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/?p=3172"},"modified":"2020-07-05T19:25:54","modified_gmt":"2020-07-05T17:25:54","slug":"brandada-de-bacalao-con-aceitunas-negra-fria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/brandada-de-bacalao-con-aceitunas-negra-fria\/","title":{"rendered":"Brandada de bacalao con aceitunas negra (fr\u00eda)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"767\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_20200630_142455-767x1024.jpg\" alt=\"Brandada de bacalao con aceitunas negra (fr\u00eda)\" class=\"wp-image-3175\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_20200630_142455-767x1024.jpg 767w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_20200630_142455-225x300.jpg 225w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_20200630_142455-768x1025.jpg 768w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_20200630_142455-1150x1536.jpg 1150w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_20200630_142455-1534x2048.jpg 1534w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_20200630_142455-scaled.jpg 1917w\" sizes=\"(max-width: 767px) 100vw, 767px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 ml leche evaporada o <strong>crema de soja<\/strong><\/li><li>40 g (<strong>4 cucharadas<\/strong>) pur\u00e9 patatas Maggi<\/li><li>400 g bacalao desalado<\/li><li>100 ml (<strong>1\/2 vaso<\/strong>) aceite de oliva<\/li><li>50 g aceitunas negras sin hueso<\/li><li>3 dientes de ajo o <strong>picado congelado<\/strong><\/li><li>Pimienta molida y sal<\/li><li>Perejil <strong>para decorar<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Poner el bacalao <\/strong>sin espinas, en una cacerola cubierto de agua fr\u00eda a cocer, cuando <strong>empiece a hervir<\/strong>, quitar del calor, <strong>tapar y dejar reposar<\/strong> unos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Pasado ese tiempo <strong>sacar a una rejilla<\/strong> a escurrir, y <strong>reservar<\/strong> 100 ml ( \u00bd vaso de agua) del l\u00edquido de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En un cuenco<\/strong>, poner el pur\u00e9 de patata, echarle 100 ml (1\/2 vaso) del agua reservado y la \u00bd de la leche evaporada o <strong>crema de soja<\/strong>, ligar todo muy bien.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En una sart\u00e9n chica<\/strong>, calentar el aceite, con 3 dientes de ajo o <strong>picados congelado<\/strong>, cuando empiece a hervir, <strong>apagar<\/strong> y dejar cocer suavemente sin que se queme.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Desmenuzar<\/strong> el bacalao en un plato y volver a repasar de que no tenga espinas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Echar en la cacerola<\/strong> el bacalao, a\u00f1adir el aceite con los ajos, el resto de leche o crema y<strong> batir todo<\/strong> junto muy bien con un poco de sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>A\u00f1adir el pur\u00e9<\/strong> de patata y batir otra vez todo muy bien,<strong> probar<\/strong> si est\u00e1 bien de sal o rectificar.<\/p>\n\n\n\n<p>Debe quedar <strong>una crema suave<\/strong>, tapar y reservar a temperatura ambiente o en el frigor\u00edfico <strong>hasta la hora de comer<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Servir en<\/strong> cuencos chicos o platos hondos, con aceitunas negras picadas o <strong>en rodajas<\/strong>, y perejil picado por encima.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Receta recibida por Email<\/strong> de <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.nestlecocina.es\" target=\"_blank\">www.nestlecocina.es<\/a> <strong>adaptada siempre a mi gusto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Brandada de bacalao con aceitunas negra (fr\u00eda)\" width=\"584\" height=\"329\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/D3UG8VofPUs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; 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