{"id":6084,"date":"2022-09-09T19:59:30","date_gmt":"2022-09-09T17:59:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/?p=6084"},"modified":"2022-09-10T19:29:09","modified_gmt":"2022-09-10T17:29:09","slug":"sopa-fria-de-alubias-blancas-y-gambones-frescos-o-cocidos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/sopa-fria-de-alubias-blancas-y-gambones-frescos-o-cocidos\/","title":{"rendered":"Sopa fr\u00eda de alubias blancas y gambones (frescos o cocidos)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"767\" src=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_20220909_144255-1024x767.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6087\" srcset=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_20220909_144255-1024x767.jpg 1024w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_20220909_144255-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_20220909_144255-768x575.jpg 768w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_20220909_144255-1536x1150.jpg 1536w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_20220909_144255-2048x1534.jpg 2048w, http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_20220909_144255-401x300.jpg 401w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes para 2 \u00f3 4 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>2 pu\u00f1ados alubias blancas o <strong>un bote grande de alubias cocidas<\/strong><\/li><li>1 bandeja gambones crudos y pelados, frescos o <strong>cocidos congelados<\/strong><\/li><li>2 tomates canarios maduros o <strong>4 tomates triturado<\/strong><\/li><li>1\/2 pepino o <strong>1 pepino<\/strong><\/li><li>1\/2 pimiento verde italiano o <strong>1 pimiento verde o rojo<\/strong><\/li><li>1\/2 cogollo lechuga \u00f3 <strong>1 cogollo<\/strong><\/li><li>Raspa y orejas de merluza <strong>(para cocer las alubias blanca)<\/strong><\/li><li>1 diente ajo<\/li><li>1 par de hojas de laurel 0 <strong>una hoja de laurel<\/strong><\/li><li>1\/2 pastilla caldo de pescado o <strong>1 pastilla<\/strong> <strong>y 1\/2 vaso de agua<\/strong><\/li><li>Sal, Vinagre de manzana y Aove<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Seg\u00fan la receta original.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ponemos las alubias<\/strong> en una bolsita de red de las de cocinar y las metemos en la <strong>olla r\u00e1pida<\/strong>. Echamos la raspa y orejas de merluza, el laurel, el ajo entero pelado y la media pastilla de pescado.<\/p>\n\n\n\n<p>Cubrimos con agua, tapamos la olla y lo cocinamos 20 minutos desde que empieza a salir el vapor.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Yo utilice un bote de jud\u00edas blanca cocidas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>En un cuenco<\/strong>, eche medio vaso de agua, una hoja de laurel y 1 pastilla de pescado, desmenuzada. <strong>Lo met\u00ed en el Microondas<\/strong> 1 minuto y \u00bd. Reservar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En el vaso batido<\/strong>r echamos el pepino, el pimiento, la lechuga, 1 ajo y el tomate todo picado, <strong>yo utilice tomate rallado<\/strong> y un poco de sal. Procedemos a triturarlo todo muy bien.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le a\u00f1adimos<\/strong> dos dedos de aceite y uno de vinagre, yo suelo echarle <strong>el de manzana.<\/strong> Mezclamos muy bien hasta emulsionar el aceite.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Suelo pasarlo<\/strong> a un bol por el vaso colador, para que no pase las pepitas, etc.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Echas las alubias blancas<\/strong> en un escurridor, si son de bote, y lavarlas muy bien bajo el grifo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si las has cocido<\/strong>, cuela el caldo, y lo reserva.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le a\u00f1ades<\/strong> un cazo del caldo de las jud\u00edas blancas, o <strong>del Microondas<\/strong>, batir y mezclar bien.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si queda muy caldoso<\/strong>, le echas como yo algunas alubias blancas, <strong>y las trituras,<\/strong> dej\u00e1ndolo a tu gusto. <strong>Probar que tal esta<\/strong>, por si hay que rectificar de sal o vinagre.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Por \u00faltimo<\/strong>, echar el resto de las alubias, <strong>enteras<\/strong>, mezclar bien y dejar en el frigor\u00edfico, para que este <strong>bien fresquito<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Antes de comer<\/strong>, pasar los gambones, por la sarten, con un poco de aceite y sal. <strong>Yo utilice<\/strong> unos cocidos que ten\u00eda, los pele y saltee.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Servir en plato hondo<\/strong> o cuenco, repartir los gambones, y un hilito de aceite por encima.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Receta tomada<\/strong> de Cookpad de Luz @Luz1957, <strong>adaptada a mi gusto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.divertimundo.es\/elrinconcito\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_20220909_105341-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"767\" 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