Arroz al ‘curry’ verde y amarillo

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de arroz basmati
• 1 cebolla
• Curry verde
• Curry amarillo
• 800 ml de caldo de verduras
• Pistachos
• Pensamientos
• Aceite de oliva
• Sal

• Pica la cebolla, haz dos montones. Rehoga, con aceite de oliva, cada montón en una cazuela.
• Cuando esté bien dorada, incorpora la mitad del arroz a cada cazuela, el curry verde en una y el amarillo en la otra. Sazona con sal, da vueltas un par de minutos y añade el caldo a partes iguales.
• Cuando esté cocido el arroz, sírvelos con pistachos pelados y con pensamientos u otras flores comestibles.