Arroz con gambas al vapor

Ingredientes para 4 personas

• 250 g de arroz largo
• 150 g de arroz salvaje
• 1/2 kg de gambas frescas
• 2 aguacates
• 1 tomate
• 1 cebolla
• Tabasco

• Parte los aguacates por la mitad y aplástalos. Pela el tomate, quita las semillas y córtalo en trozos pequeños.
• Pica la cebolla y mézclala con el aguacate. Añade unas gotas de tabasco y mételo todo en el congelador.
• Coloca los arroces en sendas vaporeras y cuécelos siguiendo las indicaciones del fabricante. 5 minutos antes del final de la cocción del arroz, añade las gambas a uno de los arroces y deja que se hagan al vapor con él.
• Mezcla los arroces y sírvelos con las gambas. En el último momento, añade el helado de guacamole.