- Pon la rama de vainilla en un cazo a fuego lento junto con la leche, el azúcar, la rama de canela y la cáscara del limón.
- Cuando empiece a hervir, cuela la leche para retirar la piel de limón, la vainilla y la canela. Luego, añade el arroz a la leche y déjalo cocer unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
- Fuera del fuego, añade el queso mascarpone y mézclalo todo muy bien. Déjalo enfriar a temperatura ambiente o mételo en la nevera.
- Al emplatar, dispón el arroz encima de la lámina de plata e improvisa con ésta una forma con volumen.
- ¿SABÍAS QUE...? En España hay tres denominaciones de origen: Calasparra, Delta del Ebro y Arroz de Valencia
|