Calamares encebollados

COCINA

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de calamar cortado en anillas
  • 1 kg de cebollas
  • 150 g de sobrasada
  • 1/2 l vino blanco
  • Piñones y canela
  • Aceite, pimienta y sal
  • Rehoga a fuego medio las cebollas, cortadas en aros, hasta que estén blandas. Sube el fuego y dora los calamares.
  • Sazona con sal, pimienta y canela.
  • Añade el vino y deja que cueza todo junto.
  • Justo antes de retirar la cazuela, une la sobrasada, troceada, y un buen pellizco de piñones.
  • ¿SABÍAS QUE...? En Menorca cuecen los calamares en leche con almendras y un poco de canela, lo que les da un sabor muy característico.