Crema de verduras y naranja

Ingredientes para 4 personas

• 3 tomates
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 l de caldo de ave
• 1 naranja
• Leche
• Aceite de oliva

• En una olla con un chorrito de aceite, rehoga la zanahoria picada.
• Cuando comience a tomar color, añade el puerro, cortado en rodajas finas, y la patata; dora unos minutos.
• Agrega los tomates, pelados y cortados, y deja que cueza unos 5 minutos.
• Cubre con el caldo y deja que se cuezan las verduras.
• Exprime la media naranja e incorpora el zumo y la ralladura de la cáscara a la olla.
• Tritúralo todo y añade un poco de leche.