Gelatina andaluza con bogavante

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 l. tetrabrik de gazpacho
• 1 cola de bogavante cocida
• 1 paquete de gelatina

• Disuelve la gelatina en el gazpacho siguiendo las indicaciones del fabricante.
• Desmenuza el bogavante y mézclalo con el gazpacho.
• Vierte la mezcla en moldes individuales y enfríalos hasta que cuajen.
• Adórnalo con unas virutas de bogavante.
• Otra presentación: es en una tartera y se parte en porciones como un pastel.