Macarons de chocolate

Ingredientes para 4 personas

• 6 claras de huevo
• 100 g de fructosa
• 180 g de almendras peladas
• 50 g de almendra molidas
• aceite de oliva
• 300 g de chocolate para postres
• 50 g de nata
• cacao en polvo

• Precalentar el horno a 250ºC. Mezclar la fructosa con las almendras peladas y las molidas.
• Montar las claras a punto de nieve firme. Incorporarlas a las almendras
• Engrasar la placa del horno. Con una manga pastelera repartir la masa, formando galletas de entre 5 y 12 cm de diámetro. Hornear entre 5 y 7 minutos.
• Partir el chocolate en trozos y fundirlo al baño maría. Añadir la nata. Revolver bien con un batidor y retirar del fuego.
• Introducir los macarons en el chocolate hasta que queden completamente cubiertos.
• Dejar enfriar y espolvorear por encima con el cacao.