Milhojas de frutos de mar

Ingredientes para 4 personas

• 2 tomates grandes rojos
• 2 cebolletas grandes
• 8 langostinos cocidos y pelados
• 300 g de pulpo cocido
• 16 mejillones cocidos al vapor
• Lechuga

• Corta las cebolletas y los tomates en rodajas.
• En platos individuales, coloca una base de tomate y cúbrela con unos aros de cebolleta. Sobre ésta, dispón los trocitos de pulpo. Coloca encima un langostino y corona el conjunto con mejillones.
• Sirve el milhojas acompañado de un poco de lechuga o alguna aceituna.
• ¿SABÍAS QUE...? Si el pulpo es fresco, congélalo primero y cuécelo luego: así quedará tierno.
• En lugar de milhojas, se pueden picar todos los ingredientes y la lechuga y servirlos en salpicón, con una vinagreta o una mahonesa ligera.