- Mezcla, con unas varillas, los dos huevos con la harina de maíz y un poco de agua.
- Pon a calentar, en un cazo, el zumo, el resto del agua, el azúcar y la piel de la naranja.
- Cuando hierva, espera unos segundos, añádeselo a los huevos y remueve.
- Pásala por un colador, vuelve a verterla en el cazo y caliéntala hasta que hierva, sin dejar de remover.
- Retírala y sírvela caliente, decorada con naranja rallada confitada y alguna figura de azúcar moreno.
- ¿SABÍAS QUE...? Esta receta se puede acabar también espolvoreando un poco de azúcar por encima y, con un quemador, hacer un crujiente de caramelo.
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