Pasta de crepes integrales

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g de harina integra (tipo T202)
  • 500 m de leche semidesnatada
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de aceite de giraso
  • 1 pizca de sa (o de azahar, para las crepes dulces)
  • Echar la harina integral en un cuenco grande formando un volcán. Cascar los huevos y ponerlos en el hueco del centro.
  • Añadir una pizca de sal y mezclarlo todo delicadamente con el batidor, mientras se vierte la leche poco a poco.
  • Incorporar el aceite de girasol (y, eventualmente, el azahar). Volver a mezclar y dejar que repose durante 2 horas en la nevera.
  • En el momento de hacer las crepes, aumentar las cantidad de pasta con un poco de agua o de leche para que quede más fluida. Cocer en una sartén antiadherente.