Salmorejo cordobés (otro)

Ingredientes para 4 personas

• 1 lata grande de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 bollo grande de pan
• 250 ml de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 puñado de zanahorias baby congeladas
• sal
• Jamon tacos minis
• 2 huevos cocido
• picatostes

• Pon el bollo en remojo con agua.
• Descongela durante 3 minutos las zanahorias baby con agua en el Microondas.
• Introduce las zanahorias, los dientes de ajo y sal en el vaso de un robot de cocina o batidora.
• Tritura y agrega el pan, y el vinagre.
• Continúa batiendo y añade el aceite, para que la mezcla emulsione.
• Bate hasta obtener una textura cremosa y no muy liquida y pasalo por el vaso colador de la batidora para que quede más fino.
• Mete el salmorejo en la nevera el tiempo necesario para tomarlo muy frío.
• Decóralo con jamón y, si quieres, también puedes añadir por encima virutas de huevo cocido y picatostes.