Sorbete de mango

Ingredientes para 4 personas

• 2 mangos muy maduros (450 g de pulpa, peso neto)
• 100 ml de leche condensada semidesnatada, sin azúcar
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• unas gotas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas soperas de fructosa

• Pelar los mangos y quitarles los huesos. Cortarlos en trocitos.
• Triturarlos junto con la leche condensada, el zumo de limón, la vainilla y la fructosa (debe obtenerse una consistencia muy esponjosa).
• Introducir la mousse resultante en el congelador durante aproximadamente 3 horas y servir en forma de bolas, como un helado.