Carnes y guisos
18 Caldereta de ternera a la sevillana
Ingredientes para 4 personas
- ¾ ternera troceada
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento
- ½ cebolla
- 1 tomate rallado
- laurel y pimienta molida
- zanahorias baby
- tomillo poco
- 1 vaso de vino blanco
- aceite y sal
- Rehogar la carne troceada con el laurel, tomillo, pimienta y sal. Cuando este bien rehogada la carne , añadir el vino blanco y dejar cocer durante 10 minutos, para que se evapore el alcohol.
- Bajar la temperatura al 1 y tapada dejar cocer hasta que la carne este tierna, unos 45 minutos, teniendo en cuenta que no se peque, echar un poco de agua si es necesario.
- Refreír las verduras y pasar por la batidora.
- Añadir el puré de verdura y dejar cocer otros 15 minutos.