Carnes y guisos

34 Cordero al Curry

Ingredientes para 4 personas

• 1 pierna de cordero deshuesada o cortada
• 1/2 l. de caldo de carne
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 200 g de tomate frito
• 1 cucharada de harina de maicena
• 1 cucharada de curry en polvo
• cilantro fresco
• aceite, sal y pimienta

• Sazonar la carne con sal y pimienta y dorar con 4 cucharadas de aceite.
• Retirar y, en el mismo aceite, rehogar la cebolla picada y la manzana cortada en daditos.
• Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir la carne, el caldo y la salsa de tomate y dejar cocer a fuego suave unos 15 minutos.
• Disolver la harina mezclada con curry en un poquito de agua; agregar al guiso y dejar cocer 30 minutos más.
• Rectificar de sal si es necesario, añadir el cilantro picado mezclar bien y servir.