Carnes y guisos

7 Codornices en salsa

Ingredientes para 4 personas

• 2 codornices por persona
• ajo
• laurel
• pimienta
• 1 clavo entero
• 1 vaso de vino blanco
• aceite y sal

• Limpiar muy bien las codornices, quitándole la cabeza y lavándolas en agua bajo el grifo.
• Echarle sal por dentro y por fuera a cada codorniz y refreír en la cacerola muy bien por todos los lados.
• Una vez mareadas se echan a la cacerola el ajo troceado, un poco de laurel, pimienta, un clavo entero y un vaso de vino blanco y se deja cocer durante 15 minutos por cada lado tapada y a fuego lento.