- Se cuece dos huevos en agua con un chorrito de vinagre y sal durante unos 15 minutos.
- Se pone el bollo en remojo con agua.
- En el vaso de la batidora se pone los ajos troceado y sal y se pasa por la batidora, después se le añade el pan estrujándolo con las manos para escurrir un poco el agua, un chorro de aceite y vinagre al gusto y se pasa todo por la batidora, después se le incorpora el tomate triturado y el huevo fresco entero y se termina de batir todo junto hasta quedar una crema.
- Se echa en un recipiente y tapado se deja enfriar en el frigorífico
- Se sirve frío con una guarnición de jamón en taco, huevo duro picado y picatoste.
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