- Cortar el salmón ahumado previamente descongelado en tiras delgadas y largas. Cortar también los granos de uva por la mitad eliminando las semillas y cortar el apio y el pimiento en pequeños trozos.
- Colocar las uvas, el pimiento y el apio en una ensaladera, añadiendo el mesclum de lechugas, que habremos lavado, secado y cortado con la manos en trozos regulares del tamaño de un bocado.
- Preparar el aliño batiendo la sal, la pimienta y el vinagre hasta que se disuelva la sal. A continuación, mezclar bien la mostaza y por último agregar el aceite volviendo a batir enérgicamente hasta que la vinagreta emulsiones.
- Añadir a la ensalada las tiras de salmón ahumado y aliñar con la vinagreta.
|