- Hervir las alcachofas durante 8 minutos, o hasta que estén tiernas, en abundante agua con sal.
- Batir las yemas junto con la nata dentro de un recipiente hondo.
- Poner la mantequilla en una cazuela a fuego lento y rehogar la cebolla previamente descongelada y escurrida hasta que empiece a dorarse. Colocar la cebolla escurrida dentro del recipiente de las yemas, salpimentar y echar una pizca de nuez moscada.
- Untar cuatro cazuelitas individuales con un poco de mantequilla y repartir la mezcla anterior de cebolla, etc... junto con las alcachofas, espolvorear con el queso rallado e introducir en el horno precalentado a temperatura media durante 10 minutos.
- Encender el gratinador y dorar la superficie de las cazuelitas.
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