Entremeses

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7 Guisantes con huevo

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr. de guisantes congelados
  • ½ cebolla
  • 1 o 2 huevos por persona
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de maicena
  • aceite
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • Refreír la cebolla troceada en el aceite, cuando esta refrita añadirle una cucharada de maicena y remover muy bien, y después añadir los guisantes, remover un poco y echarle el vino y dejarlo cocer durante 10 minutos hasta que se evapore.
  • Después se le echa el agua, templada en el microondas, echarle un poco de sal y dejarlo cocer durante 20 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos.
  • Poco antes de servirlo se le echa los huevos enteros, y se tapa cociéndolo a fuego lento, hasta que estén bien cuajados.