- En una sartén de 24 cm, se echa la carne picada y se refríe sin dejar de mover, para que no se pegue y quede lo más suelta posible.
- Después se le añade la nata liquida, sal y pimienta, se baja la temperatura al mínimo, dejándolo cocer removiéndolo de vez en cuando, durante 15 minutos.
- Se le añade las ¾ parte del queso rallado, removiéndolo muy bien.
- La tortillas mejicanas se rellenan en el centro, humedeciéndo los lados con un poco de agua, para que se pegue bien y se cierran los cuatros lados.
- Se colocan en una bandeja de horno, el cierre para abajo, echando el resto del queso rallado por encima de cada una.
- Se calienta el horno con el gratinador a 200 º, se mete la bandeja a media altura, se deja durante 2 minutos, para gratinar el queso un poquito.
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