- Se coge una tortilla mejicana y se le hace un rectángulo con los dedos mojados en agua, se le echa tres cucharitas chicas de tomate frito y se extiende por el rectángulo.
- Se coloca después un tranchete, dos lonchas de jamón cocido finas y una hoja de lechuga chica.
- Se dobla primero los lados más chicos de la tortilla para dentro, y después los otros dos lados mojándolos con un poco de agua para que se peguen los dos.
- Se van colocando en una bandeja de horno, poniendo para abajo las uniones.
- Se corta los cuatro tranchetes que sobran por la mitad y se colocan encima de cada tortilla, se espolvorea el perejil picado sobre los quesos, para darle un toque de color verde.
- Gratinar a 200º unos 5 o 10 minutos, hasta que el queso se dore un poco.
- Ver de vez en cuando para que no se queme por debajo que está más seca la tortilla.
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