- Refreír en el aceite la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro, todo muy picadito con un poco de sal.
- Trocear los calamares y cuando esté dorado el refrito incorporarlo y refreír también un poco, añadir a continuación las tres cucharadas de tomate frito, tres vasos de agua dejándolo cocer durante 30 minutos más o menos (hasta que los calamares estén tiernos).
- Cuando los calamares estén tiernos incorporar la Fideua y la pastilla de caldo de pescado de Avecrem desmenuzada y reducir la temperatura al mínimo dejándolo cocer durante unos 15 minutos removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue.
- Cinco minutos antes de terminar la cocción añadir las gambas peladas y si hace falta añadir un poco de agua.
- No debe quedar ni seco, ni muy caldoso.
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