- Calentar el horno a 180 º. Mezclar la harina, el cacao y 110 gramos de azúcar. Aparte, montar las claras a punto de nieve con la nata y la esencia de vainilla hasta que haga picos.
- Añadir el resto del azúcar y batir un poco más. Incorporar la mezcla de harina, cacao y azúcar con suavidad.
- Repartir la preparación en cuatro moldes de rosca (o un molde solo) engrasados y cocerlos 25 minutos hasta que estén cuajados y suaves al tacto. Desmoldar sobre una rejilla cuando estén tibios. Dejar enfriar.
- Al servir, espolvorear con azúcar glas.
- Si se quiere se puede rellenar el centro de la corona con trocitos de fruta roja , con nata o una bola de helado.
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