Sopas

7 Sopa fría de tomate (Gazpacho)

Ingredientes para 4 personas

Guarnición (según el gusto de cada uno)

Pon el bollo de pan en remojo, en un cacharro cubriéndolo de agua. Si no puedes tomar pan, puedes suprimirlo echándole más tomate.
Pela el pepino y lo corta a taquito, quítale al pimiento las pepitas lo lava muy bien y lo trocea, échalo todo en el vaso de la batidora y añádele el ajo troceado y un poco de sal y lo bate todo junto. Después le añades las zanahorias baby, descongeladas en el microondas, y lo bate todo muy bien.
Las zanahorias además de aportarle vitaminas, ayuda a digerir el tomate y que se repita menos.
Añádele el pan escurrido, el aceite y el vinagre y lo bate todo muy bien, pon el vaso colador de la batidora en el cacharro dónde vas a poner el gazpacho, y cuela la mezcla.
Después le echas el tomate triturado, en el vaso colador de la batidora y la lata de tomate llena de agua, lo bate todo muy bien, lava el brazo de la batidora, saca el vaso colador y lo vuelves a mezclar todo.
Si te queda muy espeso, y en el cacharro tienes sitio, puedes echarle un poco más de agua, y lo vuelves a ligar todo muy bien.
Se puede tomar a temperatura ambiente, fría o muy fría, añadiéndole unos cubitos de hielos.
Se puede tomar, en vaso para beberlo o en cuenco como sopa, para este último, pon un plato con varios compartimentos, con picatoste, jamón, huevo duro y el resto de la guarnición, todo troceado, para poder echarle la guarnición que quiera cada uno.