Empanada de pollo con bacón, pasas y queso

Ingredientes para 4 personas

1 masa de empanada rectangular de Buitoni
150 g o 1 paquete bacón en tiras
8-10 dátiles o pasas sultanas
1 paquete queso rallado normal o sin lactosa
3 filetitos hecho de pollo de Bofrost Congelados
1 huevo batido para pintar

Descongelar el día anterior, tres filetitos de pollo ya hecho de Bofrost Congelados, o hacerlos tú el mismo día.

Echar las pasas en remojo con agua, si son muy grandes, trocear.

Calentar el horno con calor arriba y abajo, a 200 grados durante unos 15 minutos.

Trocear el pollo en trozos pequeños y reservar.

Extender la masa de empanada, en su mismo papel, y luego suelo colocar sobre un tapete de silicona, para poder manejar mejor.

Doblar por la mitad, para marcar solo.

Echar en la mitad de la masa sin llegar a los filos, la MITAD del queso rallado, y por encima el pollo troceado.

Luego escurrir muy bien las pasas, y repartir por encima del pollo, el bacón en tiras, y terminando con la otra mitad de queso rallado.

Cerrar la empanada con la otra mitad de la masa, presionar los filos primero con los dedos y luego con un tenedor, o hacer pliegues. Pintar con huevo batido, y hacer algún dibujo en el tenedor, pinchando la masa y hacer tres orificios para que respire la masa.

Pasar a la rejilla del horno, y hornear a 200 grados durante unos 20 o 25 minutos, si ves que por abajo esta dorada, puedes poner el gratinador de arriba unos minutos, hasta dejar dorada a tu gusto, ojos no se queme.

Dejar en la rejilla sin tapete ni nada, para enfriar por abajo también, y dejar templar hasta la hora de comer. Presentar en una bandeja y luego cortar por la mitad, dejando cuatro trozos.

📜Receta tomada de otra mía Empanadas de Pechuga de pollo con bacón, dátiles y queso con masa Quebrada

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😊Esta vez la acompañe de una Crema caliente de tomate y alubias blancas en cacerola

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