Cazuela de Mejillones y Gambas

Cazuela de Mejillones y GambasIngredientes para 4 personas

  • ½ kg. mejillones natural o cocidos
  • ½ kg. gambas natural o congeladas
  • 1 guindilla cayena
  • 1 diente de ajo
  • Sal y aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • 1 cucharada tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de pescado y agua
  • Vino blanco (para mejillones natural)
  • 1 copita de brandy (para gambas frescas)

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Pastel de merluza con salsa de piquillos

Pastel de merluza con salsa de piquillosIngredientes

  • Pastel
  • 600 g de merluza sin piel ni espinas
  • 80 g de tomate frito Solis
  • 100 ml leche evaporada Ideal ó 200 ml preparado para cocinar sin lactosa
  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta
  • Salsa de piquillos
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla tierna
  • Una cucharada de mantequilla
  • 100 ml leche evaporada Ideal ó 200 ml preparado para cocinar sin lactosa

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Guiso de pulpo con patatas

Guiso de pulpo con patatasIngredientes para 4 personas

  • 1 diente de ajo, 1 pimiento verde
  • 1 cebolla, 1 zanahoria y perejil
  • 1 cucharadita pimentón dulce y picante
  • 100 g tomate frito
  • 20 ml vino blanco
  • 1 l de caldo de pescado
  • 1 ñora, laurel y tomillo
  • 2 patatas en cubitos
  • 100 g de habitas cocidas
  • 3 patas de pulpo cocido en rodajas
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

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Porrusalda con bacalao

Porrusalda con bacalaoIngredientes para 4 personas

  • 500 g bacalao desalado
  • 2 puerros
  • 4 dientes de ajo
  • 500 g de patatas
  • 1 l caldo de pescado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva y sal

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Chupín de rape

Chupín de rape

Chupín de rape

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de carne de rape ó 1kg cola rape
  • 200 gr de patatas para cocer o un bote de patatas mini cocida
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 40 gr de guisantes
  • 4 alcachofas de bote o 8 corazones mini congeladas
  • 1 l de fumet de pescado ó 2 pastillas
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cayenas ó pimentón picante
  • 1 cucharada de pimentón

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Bacalao con natas

Bacalao-con-nata

Bacalao con natas

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de patatas con cebolla en conservas, bote de papas cocidas y lata de cebolla frita o cocerlas y refreír la cebolla
  • 250 g de migas de bacalao desalado
  • 500 ml de bechamel ó hacerla a tu gusto
  • 200 ml de nata ó preparado cocina Hacendado
  • Nuez moscada
  • 2 claras de huevo (puede ser en bote)
  • Aceite de oliva

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