Ingredientes para 3 personas
- 1 poco de aceite de oliva
- 2 dientes ajo fresco o congelado
- 200 g de tomate rallado fresco de Hacendado
- 1 cda orégano y de cúrcuma
- 1/2 cdita pimentón dulce
- Sal y pimienta
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- 1 copita vino blanco o tinto
- 2 cdita azúcar o Eritritol
- 1 poco de perejil picado fresco o congelado
- 1 trozo de pan para mojar
Ingredientes para macerar, mínimo media hora
- 3 filetes pez Emperador fresco o congelado
- 1 poco de pimienta, ajo y perejil de bote o fresco
- 1 poco de sal y el zumo de un limón
Acompañado esta vez de
- 1 bote de papas cocidas de Ybarra
- 1 poco de ajo, perejil, oregano, cúrcuma y pimienta
- 1 poco de aceite de oliva y sal
Descongelar el día anterior el Emperador, en el frigorífico,
Lavar muy bien el Emperador bajo el grifo y poner en una bandeja a macerar, con los ingredientes de maceración. mínimo media hora, antes de preparar la receta.
Poner un poco de aceite de oliva en una sarten grande, y hacer el emperador tapado para que no salpique por el limón, cuando cambie de color, sacar y reservar, puedes hacerlo en dos tandas.
En la misma sarten, y echar el ajo picado y el tomate rallado, cuando empiece a hervir, bajar la temperatura al mínimo y añadir las especias, la media pastilla de pescado desmenuzada, un poco de Eritritol, perejil, y el vino, mezclar todo muy bien, dejar cocer tapado al mínimo, durante unos 15 minutos.
Ponemos en la sarten el Emperador, tapar y dejar cocer a fuego bajo, unos diez minutos.
Acompañado esta vez de unas papas cocidas y especiada.
En un escurridor echar las papas cocidas y lavar muy bien.
Colocar en una bandeja apta para el Microondas, y añadir las especias, aceite y sal. Hacer tapado a 600 vatios durante unos cinco minutos, para calentar solo.
Emplatar en una fuente larga o lo bastante grande, para poner el Emperador con su salsa y las papas cocidas y especiadas, prepara también un táper para llevar, y como compre más cantidad sobró Emperador para otro día, que guarde en otro táper.
📜Receta tomada de otra mía. Pez espada en salsa marinera con calabacín o arroz blanco
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