Author Archives: Capry

Rape a la langosta

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Rape a la langostaIngredientes para 3 personas

  • 1 kg. de cola rape congelada
  • 3 huevos duros o espárragos blancos
  • Aceite y sal
  • ¼ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Laurel
  • Pimentón dulce de la Vera
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharadas de salsa de cóctel

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Brochetas de Abadejo con judías verdes al horno

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Brochetas de Abadejo con judías verdes al hornoIngredientes para 4 personas

  • 1 bolsa de filetes de abadejo congelado
  • 1 bote de judías verdes planas cocidas de Ybarra
  • Aceite de oliva
  • Sal y perejil
  • Ajo molido
  • preparado de aceite, ajo y perejil Mercadona
  • Pinchos de maderas o metálicos

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Brochetas de Abadejo con salsa Alioli al horno

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Brochetas de Abadejo con salsa Alioli al hornoIngredientes para 3 ó 4 personas

  • 1 bolsa filetes abadejo congelado
  • 4 ó 5 cucharada de Alioli
  • 1 brick de nata normal o sin lactosa (200 ml)
  • Sal y perejil

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Hamburguesas 4 salsas sobre base de Piadina al horno

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Hamburguesas 4 salsas sobre base de Piadina al hornoIngredientes para 4 personas

  • 4 hamburguesas de pollo o ternera
  • 4 base de Piadina (paquete)
  • Salsa de mayonesa
  • Salsa kétchup
  • Salsa de mostaza
  • Miel o sirope de agave
  • 4 Lonchas de queso normal o sin lactosa
  • Papel de horno

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Tartaleta de pasta filo con garbanzos, morcilla y salsa de yogur

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Tartaleta de pasta filo con garbanzos, morcilla y salsa de yogurIngredientes para 4 personas

  • 2 ó 3 láminas de pasta filo
  • 1 bote de garbanzos cocidos chico
  • 1 trozo de morcilla de arroz (10 cm)
  • 100 g de yogur natural cremoso o sin lactosa
  • 1 chile rojo fresco (optativo)
  • Sal y aceite de oliva
  • Mantequilla
  • 1 ramita de menta
  • 1 cucharada de comino en polvo

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Pimientos rellenos de carne a la pimienta

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Pimientos rellenos de carne a la pimientaIngredientes para 4 personas

  • 500 g carne picada de pollo/pavo
  • Sal , pimienta y aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 20 ml de leche normal o de soja
  • 1 ajo picado
  • Perejil picado
  • Pan rallado
  • 8 pimientos largos verde de freír
  • Sobre de salsa a la pimienta
  • Bolsa – manga pastelera desechable

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Rollo de carne picada a la cerveza

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Rollo de carne picada a la cervezaIngredientes para 4 personas

  • 500 g carne picada de pollo, ternera o cerdo
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo
  • 40 ml de leche normal o de soja
  • 3 dientes de ajos
  • Perejil picado
  • 2 cucharadas pan rallado
  • 8 loncha jamón serrano (para rellenar)
  • 4 loncha queso normal o sin lactosa (para rellenar)
  • Harina para rebozar y freír
  • Para la salsa
  • Aceite de oliva, sal y perejil
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina (para espesar)
  • 250 ml de cerveza
  • 250 ml de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne

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Crema de tomate y aguacate con gambas crujientes

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Crema de tomate y aguacate con gambas crujientesIngredientes para 4 personas

  • 1 kg. de tomates maduros ó una lata grande triturado
  • 1 aguacate
  • 1 diente de ajo
  • 12 gambas ó más si son chicas para tempura o frita
  • 1 lamina de pasta brick ó harina para tempura, harina de freir
  • 25 gr. Albahaca fresca
  • Aceite de oliva y sal

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Galletas de mantequilla

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Galletas de mantequillaIngredientes para 12 ó 15 galletas

  • 160 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 g azúcar grano o 6 cucharadas de Stevia liquida
  • 1 yogur natural o sin lactosa
  • 4 cucharadas de copos de Avena
  • 200 g de harina o de Avena   

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Membrillo asado con leche especiada

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Membrillo asado con leche especiadaIngredientes para 4 ó 6 personas

  • 2 membrillos crudos grandes
  • 400 ml de leche o sin lactosa
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 80 g de azúcar moreno
  • 50 g chocolate negro, perlitas, fideos, etc.
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 vainas de cardamomo
  • Unos granos de pimienta rosa
  • papel de aluminio o bolsa de horno

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