Arroz con verduras en microondas a mi gusto

Ingredientes para 3 personas

2 bolsas de arroz integral congelado o 1 vaso arroz
1 vasos agua y 1 pastilla de verduras
1/2 cebolla y medio pimiento rojo congelado o fresco
1/2 bolsa de zanahoria rallada o una zanahoria
1 bote chico de corazones de alcachofa de Hacendado
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita de curry

En un recipiente alto de cristal, echamos un fondo de aceite de oliva, las verduras picadas, menos las alcachofas, las dos bolsas de arroz integral congeladas, mezclar todo muy bien y tapar, hacer en el Microondas, a máxima potencia durante unos 15 minutos.

Echar un vaso de agua con una pastilla de verdura desmenuzada, mezclar todo muy bien.

Repartir por encima los corazones de alcachofas, que ya están cocidos, meter en el microondas otros 5 minutos, para templarlo.

Opcional. Tanto el agua con la pastilla, con los corazones de alcachofas, puedes trocearlos y echarlo al principio, y hacer todo junto y mezclado, durante unos 15 o 20 minutos.

Servir en plato llano o hondo, según prefieras, con las alcachofas por encima.

😊Esta vez lo acompañe de Tostada de sobrasada y huevo o en Sándwich

📜Receta tomada de Cookpad Jose @cook_1109445, adaptada a mi gusto.