Tarta de Santiago con chocolate o azúcar glas tú eliges

Ingredientes para 6 raciones

125 g de almendras molida de Dr. Oetker
3 huevos
100 g de azúcar o 50 g de Eritritol
1/2 cda. de canela molida
1 limón ralladura o aroma de limón
1 cda. de aroma de vainilla
15 gr de azúcar glas (para la clásica tarta)

Cobertura:
100 gr chocolate o valor postre sin azúcar
25 gr leche o bebida de soja
25 gr mantequilla normal o sin lactosa

Precalentar el horno a 200º C. durante 18 minutos.

En un bol echar, los huevos, el azúcar, ralladura de limón o esencia de limón, esencia de vainilla y el azúcar o Eritritol.

Batir todo junto, hasta que el huevo doble su volumen.

Añadir las almendras molidas, y la canela en polvo, volver a batir todo muy bien.

Echar en un molde de silicona, o forrar el molde con papel de horno mojado.

Meter en el Horno, a media altura, como indica el paquete, le hice foto, pero no se lee bien.

Según otra receta que tengo pone. Hornear a 180ºC con calor arriba y abajo y sin aire, durante 30 minutos o esté doradita. Pinchar y ver que sale limpia.

Sacar del horno y reservar. Mientras prepara la cobertura.

Para hacer la cobertura de chocolate, echar en un cuenco, el chocolate troceado, la mantequilla y la leche.

Puedes hacerlo en un cazo, o al Microondas, de 30 segundo en 30 segundo, mezclar bien.

Tienes dos opciones, desmoldar la tarta si esta ya fría, y echar por encima la cobertura de chocolate, o dejarla en el molde, y echar el chocolate por encima, meter en el frigorífico, para que se endurezca el chocolate, y luego la desmoldas.

Sacar del frigorífico, cuando vayas a tomarla, porque si hace calor, el chocolate se derrite.

Te dejo otras recetas mías. Pastel de almendras y chocolate y Tarta de Almendras o de Santiago