Ingredientes para 3 personas
- 180 g de cuscús
- 300 ml de agua caliente
- 1 poco de aceite y sal
- 1 paquete de tacos de chorizo
- ½ cebolla ½ pimiento rojo y verde 2 dientes de ajo
- 200 g de langostinos cocidos congelado
- 1 lata chica de piña troceada o en rueda en su jugo
- 6 pinchos de acero o de madera en su caso
Descongelar el día anterior en el frigorífico los langostinos.
Lo primero es calentar el agua en el Microondas, añadir un poco de aceite y sal, mezclar bien y añadir el cuscús, volver a mezclar y dejar reposar según indica el paquete.
En una sarten, echamos un fondo de aceite, el ajo, cebolla y pimientos, con un poco de sal, dejar hacer hasta que evapore el agua.
Separar el cuscús con un tenedor, y añadirlo a la sarten, mezclar muy bien, y a fuego bajo, mover de vez en cuando, hasta que este hecho y seco.
Añadir entonces los tacos de chorizo, mezclar muy bien todo, y dejar unos minutos.
Si los langostinos tienen cascara, quitársela y hacer 3 montoncitos sobre papel de cocinar.
Si la piña son rodajas, trocear y repartir junto a los langostinos.
Preparamos los pinchos, intercalando, langostinos y piña.
Al estar los langostinos cocidos, colocar las brochetas sobra las migas, para templar un poco, dar la vuelta, y listo para emplatar.
También puedes pasar los pinchos en sarten con un poco de aceite, eso ya es cuestión de gusto.
Repartir las migas en tres platos llanos, y encima dos brochetas.
📜Receta tomada de Cookpad de Siguiendoplatos @siguiendoplatos, solo la idea de Falsas migas de cuscús.
📜El resto lo hice según mi receta de Migas caseras con verdura su chorizo y brochetas de langostinos con piña
📜Tienes la receta también en mi Cookpad
