Ingredientes para 4 personas
- 2 latas de hígado de bacalao ahumado
- 1 cogollo de lechuga
- 2 tomates peras grande
- Cacahuetes o anacardos
- Aceitunas sin hueso verde
Cortamos del cogollo todo lo que este feo, lo cortamos en tiras muy finas y repartimos en el fondo de 4 platos de postre.
Lavamos los tomates quitamos las dos puntas, cortamos en rodajas no muy finas, y luego en taquitos, repartimos encima de la lechuga.
Desmenuzamos el hígado en la misma lata y repartimos encima del tomate, con su mismo aceite.
Echamos los frutos secos elegidos, enteros o troceados si son muy grandes, en el centro.
Repartimos unas aceitunas sin hueso, por los filos, y servir.
Receta tomada en Cookpad de M.E.T.R. (Mª Elena), adaptada a mi gusto.