Ingredientes para 6 barritas de hojaldre
- 1 masa de hojaldre con mantequilla rectangular
- 100 g de chocolate postre de Valor
- 25 g de proteína de avena sabor chocolate
- 62 ml de bebida de soja o leche
- 1 cucharada de Eritritol o azúcar
- 1 poco de almendras en tiras para decorar
- 1 tapete de silicona
Calentar el horno con calor arriba y abajo, a 220 grados durante unos 15 minutos.
Sacar el hojaldre unos 5 minutos del frigorífico.
En un bol de cerámica, echar la bebida de soja, una cucharada de Eritritol y la proteína de avena, mezclar todo muy bien.
Cortar el chocolate en trozos, echar en el bol y derretir el chocolate de 30 segundos en 30, unas 3 veces, más o menos, hasta que este derretido, y mezclar todo muy bien.
- También puedes derretir el chocolate antes en la bebida de soja y el Eritritol, y luego le añades la proteína de avena.
Extender la masa de hojaldre sobre el mismo papel que trae, doblar para señalizar la mitad, y repartir el preparado en una mitad, sin llegar a los filos.
Pintar con una brocha los filos, con zumo, bebida de soja o huevo batido, cerrar con la otra mitad, y volver a pintar toda la masa, con un tenedor cerrar los filos, con un cuchillo, dividir la masa sin llegar al fondo por la mitad y luego tres veces más en cada lado, quedando 6 porciones, y pinchar con el tenedor, echar por encima un poco de Eritritol y almendras en tiras.
Pasar a un tapete de silicona y luego a la rejilla del horno, y hacer a 220 grados durante unos 20 minutos, vigilar y cuando veas dorado por abajo y lados, cambiar a gratinar por arriba solo un minuto, hasta que se dore a tu gusto.
Sacar del horno, y dejar enfriar un poco y pasar el hojaldre a la rejilla, para que se enfríen bien por abajo.
Luego pasar a una bandeja de presentación, y cortar por las marcas y si quieres los pasa a un táper para tomarlo poco a poco.
📜Tengo otra receta con crema de chocolate de bote.
Croissant o barritas de hojaldre y crema de chocolate
📜Tienes la receta también en mi YouTube