Salmorejo de Manzana
Ingredientes para 4 personas
- Lata tomate triturado de 400 gr o ½ kg de tomates
- 250 gr de manzanas o 2 manzanas
- 2 dientes de ajo
- Vinagre de manzana
- 80 gr de aceite y sal
- Picatoste o manzana troceada
- Jamón en taco y huevo cocido
Trocear la manzana, reservar algo para acompañar, y junto al ajo troceado y la sal se tritura todo muy bien con la batidora.
Añadir el tomate triturado o troceado junto con el aceite y el vinagre y emulsionar todo muy bien.
Guardar en el frigorífico y servir frio con picatoste o manzanas, taquitos de jamón y huevo cocido rallado o troceado.
Receta tomada de Canal Cocina ( Julius) adaptada a mi gusto.