Tortillas Mexicanas rellena a tú gusto tipo Piadina

Ingredientes para 6 tortillas

6 tortillas de avena o trigo
3 latas de atún natural o en aceite
6 huevos
1 poco de tomate rallado o frito
1 poco de aceite y sal
1 poco de especias al gusto (optativo)
1 poco de queso tipo mozzarella (optativo)
Tú eliges que relleno prefieres o tienes en ese momento
También puedes utilizar, bases de Piadina o de Crepe

Utilizar una sarten del tamaño de las tortillas.

Poner a calentar la sarten, con la tortilla, por la parte más oscura.

Cuando este caliente, dar la vuelta, y añadirle un huevo batido con un poco de sal, tapar hasta que el huevo se cuaje, baja la temperatura al mínimo, para que no se queme por abajo.

Le añades a la mitad de la tortilla, la ½ de la lata de atún, bien escurrida y repartida, le añades por encima un poco de tomate rallado natural o frito, cerrar la tortilla.

Reservar hasta tener todas, para servirlas.

Puedes acompañar con unos Palitos de pollos precocinados en Freidora de Aire