Cabrillas en salsa de tomate

Ingredientes para 4 personas

700 g de cabrillas cocidas o 2 bolsas cabrillas congeladas
1 cucharada de especias para caracoles o 2 cdita comino, 2 cdita pimentón picante, 1/2 cdita pimienta negra y cilantro
1 lata chica de tomate triturado
4 cucharadas o 40 g de picatostes tostados
2 diente de ajo picado fresco o congelado
1 pastilla de Avecrem caldo de pollo
Aceite de oliva
½ cebolla fresca o congelada
½ pimiento verde y rojo fresco o congelado

Poner en una cacerola las cabrillas congeladas, y cubrir con agua, cuando empiece a hervir, echarle sal y dejar cocer 30 minutos. Pasar a un colador y reservar.

Poner los picatostes en remojo, con las especias.

En la misma cacerola, refreír con un poco de aceite, los ajos y añadir la cebolla y los pimientos troceados, durante unos 10 minutos.

En el vaso de la batidora, echar el sofrito y los picatostes y triturar todo junto.

Añadir la lata de tomate, las especias, la pastilla de caldo desmenuzada, y volver a triturar todo junto.

Echamos esta mezcla en la cacerola, añadimos las cabrillas, removemos y ligamos bien, dejar cocer a fuego lento y tapado durante unos 30 minutos. Probar si está bien de sal.

Servir caliente y con cuchara para quien quiera tomar la salsa y pan para quien le guste mojar.

Receta tomada de la web de Gallina Blanca, adaptada a mi gusto.