Mousse de salmón con barquitas de endibias ó tartaletas

Mousse de salmón con barquitas de endibias

Mousse de salmón con barquitas de endibias

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de salmón ahumado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 200 ml de nata agria ó preparado de cocina Hacendado
  • Eneldo fresco o molido
  • Huevas de pescado o caviar
  • 3 endibias o tartaletas chicas
  • Sal

Primero trituramos el salmón ahumado y añadimos el zumo de limón.

Incorporamos la nata, el eneldo picado y un poco de sal y trituramos todo junto.

Mousse-salmon-tartaleta

Mousse de salmón en tartaletas

Rellenamos las endibias ó tartaletas, con la mousse y decoramos con eneldo y las huevas.

Dejamos enfriar unos 30 minutos y servimos.

Receta de Elena Aymerich – Canal cocina, adaptada a mi gusto.

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