Mousse de salmón con barquitas de endibias
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de salmón ahumado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 200 ml de nata agria ó preparado de cocina Hacendado
- Eneldo fresco o molido
- Huevas de pescado o caviar
- 3 endibias o tartaletas chicas
- Sal
Primero trituramos el salmón ahumado y añadimos el zumo de limón.
Incorporamos la nata, el eneldo picado y un poco de sal y trituramos todo junto.
Mousse de salmón en tartaletas
Rellenamos las endibias ó tartaletas, con la mousse y decoramos con eneldo y las huevas.
Dejamos enfriar unos 30 minutos y servimos.
Receta de Elena Aymerich – Canal cocina, adaptada a mi gusto.