Pan de Molletes casero normal o con Avena

Pan de Molletes casero

Ingrediente 2 molletes,  4 chicos ó 6 chicos de Avena

  • 240 g harina de fuerza
  • 3 g 1 cucharadita levadura panadero seca
  • 5 g. 1 cucharadita de sal (optativo)
  • 170 g agua tibia
  • Papel de horno
  • Optativo, 6 cucharadas de Salvado de Avena

Duración de reposo total 3 h y 25 minutos de horno

Echar en un bol la harina y la sal.

Templar (tibia) el agua, echar un poco en un vaso y disolver la levadura.

Echar la levadura disuelta en la harina y mezclar muy bien con una cuchara o con las manos.

Ir añadiendo el resto del agua poco a poco, hasta ver si admite toda.

Mezclar muy bien en el bol, y luego echar un poco de harina en la encimera o mesa y seguir amasando de fuera hacia el centro, unos minutos.

Terminar amasando de fuera hacia dentro y le dais la vuelta, redondeando por los lados la masa.

Echar un poco de harina en el bol, para que no se pegue y poner la masa con los pliegues para abajo, tapar con un paño de cocina o un gorro de ducha, y dejar reposar durante 1 h

Echar otra vez harina en la encimera, y repetir el paso anterior, y dejar reposar tapado como mínimo 1 hora mas.

Echar otra vez harina en la encimera, y sacar la masa y volver a amasar otra vez de fuera hacia dentro y dividir en 2 o 4 partes,  dejar reposar en la bandeja de horno sobre papel de horno, tapada hasta que doble el volumen.

Encender el horno a 200ºC durante 15 minutos.

Tapas con papel de horno mojado en agua y cerrando los lados,

Hornear a 200ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.

Quitar el papel de arriba de horno que pusimos mojado, y bajar la temperatura del horno a 185 º durante 15 minutos.

Pan de Molletes caseroSacar y colocar el pan en una rejilla para que se enfríe.

Una vez frío puedes cortar cada pan horizontal y si quieres para 4 luego por la mitad.

Yo suelo congelarlo y lo saco por la noche en el frigorífico el que necesito y a la tostadora. No me acordé de la sal y como es para desayunar con algo, no hace falta.

Después de 4 veces he conseguido hacer el pan y el que yo quería tipo mollete para desayunar. Si algo alguno de otro tipo lo subiré también.

Pan de Molletes caseroHoy 05/04/19 os subo la foto de cuando lo hice en 4 porciones, pero, no me acorde ponerlos en forma de molletes, y queda bueno, pero en redondo, Os recomiendo alargarlo y aplanarlas un poco, como explico arriba, o hacer más cantidad como 6 unidades.

23/05/19, mi hijo está a régimen y he probado hacerlo igual y añadiendoles 6 cucharadas de Salvado de Avena, ha salido muy bueno y lo he dividido en 6 panes, según foto.

Pan molletes casero avena

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