Ingredientes para 4 raciones
- 1 masa de empanada rectangular de Buitoni
- 3 latas de atún en conservas natural
- 100 g. de pimientos del piquillo
- 3 huevos duros o cocer con agua y vinagre 10 minutos
- 1 poco de cebolla picada fresca o congelada
- 1 huevo batir para pintar
Hacer temprano para tomar a temperatura ambiente.
Calentar el horno con calor arriba y abajo, a 220 grados durante unos 15 minutos.
Echar en un escurridor, las latas de atún, los pimientos del piquillo y la cebolla picada.
Luego echar en un bol el atún desmenuzado, los pimientos del piquillo troceado, la cebolla picada y los huevos cocidos picados o rallados, mezclar todo muy bien.
Extender la masa de empanada en su mismo papel, doblar por la mitad, para señalar en centro.
Echar el relleno en una mitad, sin llegar a los filos.
Batir el huevo y pintar los filos de la masa, doblar la masa y cerrar los filos con un tenedor, pintar por encima con el huevo batido, puedes marcar las cuatro raciones, hacerle un agujero a cada una en el centro, y decorar con el tenedor, a tu gusto.
Pasar a la rejilla del horno, y meter a media altura, y hacerlo a 200 grados o 220 durante unos 30 minutos, ir viendo, si ves que se hace por abajo y los filos, pasar unos minutos con el gratinador por encima, ojo se puede quemar.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla, y presentar luego en una bandeja y cortar las cuatros raciones.
😊Esta vez lo acompañe de Sopa de fideos con espárragos
📜Te dejo el enlace de las recetas de empanadas
📜Receta tomada de Cookpad de Toni Martín @lacuinadenjamex, adaptada a mi gusto.
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