Ingredientes para 3 personas
- 600 g de longaniza fresca de pollo
- 1 bote de papas cocidas
- 1 o 2 brick de crema de soja o nata para cocinar
- 100 g de de queso Roquefort
- 450 g de calabacín en dados congelados o fresco
- 1 poco de sal y perejil
Puedes hacerlo en el horno todo, o en una sarten, tú eliges
Descongelar la bolsa de calabacín el día anterior en el frigorífico, yo esta vez no lo hice y quedo un poco duro o al dente.
Calentar el horno con calor arriba y abajo, a 220 grados durante unos 15 minutos.
Echar las patatas en un escurridor y lavar muy bien.
Utilizar una bandeja grande para que quepa todo bien extendido.
Quitar la cuerda a las salchichas, si tienen, colocar en el centro de la bandeja, y pinchar con un cuchillo varias veces.
Después echar en un lado las papas cocidas, con un poco de sal y mezclar bien.
En el otro lado echamos los calabacines en dado, también con un poco de sal.
En un cuenco echar el brick de crema de soja y el queso cortado en trocitos, mezclar todo muy bien, puedes batirlo o incluso meter unos minutos en el Microondas para derretir el queso.
Luego repartir la salsa de roquefort, por encima de las salchichas, papas y calabacín, y un poco de perejil.
Meter la bandeja en el horno a medía altura, con calor arriba y abajo, a 220 grados durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas que el calabacín esta tierno y las salchichas o longanizas estén bien echas.
Emplatar en una fuente que quepa todo bien, también puedes preparar un tapé para llevar o para otro día.
Puedes acompañarlo con unos rabanitos o tomates cherry con un poco de sal.
📜Te dejo el enlace a otras recetas de salchichas.
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