Ingredientes para un pan de molde de 1 kg +o-
- 500 g agua o 325 g agua con Harina Airos
- 15 levadura fresca o 1 sobre panadero seco
- 500 g harina SHAR-Mix B o Airos Mix sin gluten
- 50 aceite de oliva
- 12 g de sal
- 25 g multi semillas molida o normal (optativo)
😊Como veis en Ingredientes os pongo la cantidad de agua, según la harina, yo esta vez, no mire el paquete nuevo y le eche la misma cantidad de agua, salió más alto, pero comestible.
Programa 1, Dorado medio, forma Pan de molde y duración 2h y 16 minutos.
Si es levadura fresca, echar en la cubeta el agua y la levadura desmenuzada, y luego el resto de ingredientes en el mismo orden, menos la sal.
Si es levadura panadero seca, echar el agua, el aceite, la harina y el sobre de panadero seco, también las multi semillas, o la que quieras echarle.
Elegir el programa 1, dorado medio, forma pan de molde, presiones el botón Start.
La máquina empieza a amasar, a los 2 minutos echar la sal, y estará amasando durante 16 minutos.
A los 52 minutos desde el principio, quitar las aspas, en la pantalla quedara 1h 24 minutos, y seguirá el proceso de fermentación.
Cuando termine el programa, extraer la cubeta, y unos minutos más tarde, sacar el pan de molde, y colocar en una rejilla para que se termine de enfriar bien por fuera y por dentro.
Luego, puedes cortar rebanadas, del grueso que quieras, yo suelo cortarlas de unos 65 g. para tomar una en el desayuno, o dos, tipo sándwich, la meto dividida en dos tandas, en una bolsa y suelo congelarlas.
Si tienes una amasadora solo, puedes pasarlo luego a un molde acto para horno, barnizar antes con un poco de aceite, dejar fermentar tapado, y hornear.
En la receta del libro, me di cuenta, que según la harina sin gluten, puede cambiar, la cantidad de agua y de aceite.
😊Te dejo varias recetas de Pan de Molde.
Pan de Molde Integral en Amasadora ZERO-GLU de Imetc
Pan de espelta integral con mezcla de semillas
🔸Ya tienes la receta en mi YouTube
😊Foto realizada el 28/05/2024 con menos agua y salió más cuadrado, como el pan de molde.
📜📷Realizada el 19/11/2024 Medidas de harina y agua, según la receta del paquete de harina SHAR-Mix B
📜📷 Realizadas el 23/03/2025 con harina y levadura de la marca SHAR-Mix B
