• 250 gr. Harina sin gluten de repostería
• 100 ml vino de jerez o para cocinar de Hacendado
• 100 ml aceite de oliva (masa)
• Piel de limón o aroma de limón
• 1 cucharada de semillas de Anís en grano
• Sal (masa)
• 50 ml de agua
• 100 sirope de agave o miel (según el dulzor que quieras)
• Reposar 30 minutos la masa  

Echar 100 ml de aceite en una jarra de cristal, con la piel del limón, sal y las semillas de Anís en grano, calentar en el Microondas durante 2 minuto.

Cuando deje de hervir añadir 100 ml de vino, remover bien y reservar.

En un bol echamos la harina, el contenido de la jarra, retirando antes la cascara de limón.

Mezclar todo muy bien con una cuchara.

En el mismo bol puedes trabajar la masa hasta que no se pegue, hacer una bola y dejar en el bol que repose durante 30 minutos tapado.

Calentar el horno a 220ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

Coger porciones de la masa, hacer una bolita y luego dar la forma que quieras, alargada, tipo galletas, etc.

Colocarlos en la bandeja de horno, hornear durante unos 30 minutos a 180ºC.

En una cacerola, calentar el agua y echarle el sirope de agave, probar y poner el dulzor que cada uno le guste.

Bajar el calor al mínimo, ir bañando los pestiños, por cada lado, y los vas sacando a una fuente o táper, dependiendo si es para guardarlo o presentarlo.

📜Tomado de mi receta de Pestiños o dulces de anís al horno con sirope de Agave, esta vez sin gluten.

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