Helado con trocitos a tu gusto – chocolate, galletas, frutos secos, etc.

Helado con trocitos a tu gusto - chocolate, galletas, frutos secos, etc.Ingredientes para 6 personas

  • 600 ml de nata o sin lactosa
  • 100 ml de leche o sin lactosa
  • 2 yogures natural o sin lactosa
  • 112 g de azúcar o edulcorante liquido
  • 3 cucharadas de sirope de Agave o miel
  • 30 g de harina de Maizena
  • 1 vaina de vainilla o 3 cucharada liquida
  • 3 huevos ( separar las claras) optativo
  • Perlitas de chocolate, fideos, galletas, etc.

Acuérdate meter 48 horas la heladera tapada en el congelador.

Yo cuando termino de tomarme el último helado, meto la heladera en el congelador, y miro los ingredientes para hacer el siguiente.

Disolver la Maizena en la leche fría.

Echar en cuencos separados las yemas de las claras.

Poner a calentar en un cazo, la nata, la vainilla y los yogures, cuando esté caliente, añadir la Maicena disuelta, y removiendo de vez en cuando hasta que empiece a hervir y espese un poco, sacar del fuego y reservar.

Batir las yemas con el azúcar y el sirope de Agave, hasta que duplique el tamaño y blanquee.

Echar un poco de la mezcla de nata al huevo batido, para que no se corte, mezclar todo muy bien, y echarlo otra vez al cazo removiendolo.

Probar y poner al gusto de azúcar y echar en un taper grande.

Batir las claras con un poco de sal a punto de nieve. Optativo.

Incorporar poco a poco a la mezcla, dejar enfriar un poco y tapado dejar en el frigorífico durante unas 8 horas.

Poner en marcha la heladera, e incorporar la mezcla que tenemos en el frigorífico, y dejar mantecar, unos 10 minutos y añadir sin pararla lo que quieras, pepitas de chocolate, fideos, frutos secos, frutas escarchada troceada, pasas, galletas, etc. dejar hasta los 15 o 20 minutos mantecando.

Echar en un taper grande o taper individuales. Sacar un poco antes de tomarlo hasta que puedas pinchar con la cuchara.

Puedes hacerlo sin heladera, pero tienes que remover cada 30 minutos durante 2 horas, para que no cristalice.

Receta de Julia y sus recetas del Blog rebañando, adaptada a mi gusto.

One thought on “Helado con trocitos a tu gusto – chocolate, galletas, frutos secos, etc.

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