Ingredientes para 2 chapata de 250 g c/u aproximadamente, según receta
- 300 g de agua
- 9 g levadura fresca o 1 sobre de panadero
- 300 g harina Schar-Mix B o preparado s/gluten
- 30 g aceite de oliva
- 7 g sal a tu gusto
- 25 g semillas de Chía, por dentro o por encima (optativo)
Colocar el cestillo grande en la máquina, echar primero el agua y la levadura fresca desmigada, si es seca, echar después de la harina.
Echar el aceite, la harina, la levadura seca, y si quieres por dentro, las semillas de Chía.
Cerrar la máquina, con el botón MENU, elegir el programa 2, dorado medio, forma chapata, y presionar el botón START.
La maquina está amasando durante 16 minutos, a los 2 minutos añadir la sal.
Después de 1 h y 16 minutos, la maquina pitará.
Sacar el cestillo grande, en los dos moldes de chapata, echar un poco de aceite y extender con un pincel. Repartir la masa, si tienes puedes pesarlo, para que sea la misma cantidad, puedes nivelar la masa, con las manos húmedas en agua.
Si quieres que quede más rustica, échale por encima un poco de harina.
Las colocas en el soporte de dos bandejas, y lo mete en la máquina, la cierra y presiona el botón MENU, para que siga con la cocción y dorado elegido.
Cuando termine, volverá a pitar, espera unos minutos, y sacar el soporte.
Con mucho cuidado de no quemarte, saca las dos bandejas, desmolda, y coloca las chapatas en una rejilla, para que se enfríe bien y seque por abajo.
Una vez frías, puedes cortar, a tu gusto, por la mitad y tienes 4 panes, o su vez en dos más y 8 trozos, o en tres trozos cada chapata, teniendo 6 trozos, eso depende, de la cantidad que quieras comer, desayunar, etc.
Una vez cortado, deja en el frigo, el trozo que quieres, envuelto en papel de cocina y dentro de una bolsa. El resto ya cortado, lo puedes guardar en una bolsa, en el congelador.
Acuérdate todos los días, por la noche sacar la cantidad que necesitas, como te indico antes en el frigorífico.
También lo puedes sacar en el momento, y descongelar en el Microondas, o si tienes tostador.
Doble cantidad (sugerencia)
Puedes echar el doble de cantidad, hacer la primera tanda, y luego la segunda, Solo queda cocer y dorar, en el programa 19 “cocción” y programa 50 minutos de cocción.
También puedes, guardar la masa en el frigorífico, y terminar de cocer y hornear otro día, la segunda tanda.
Si quieres chapatas más chicas, puedes echar 250 de agua y harina, y si haces el doble, 500 de agua y de harina, y 50 de aceite.
Mi Amasadora es ZERO-GLU de Imetc, trae libro de recetas, 2 bandejas de chapata, 2 bandejas de panes chicos, y la misma cubeta para pan de molde.
Recetas sin Gluten, Dietético y Tradicional, tanto para pan normal, dulce, tartas, pizzas, etc. En total 80 recetas.
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