Flan de cuajada y queso – sin horno

Ingredientes para 6 personas

• 200 gr de queso crema tipo Philadelphia normal o sin lactosa
• ½ litro de leche, sin lactosa o bebida de soja, etc.
• 2 sobres de preparado para cuajada como Royal
• 2 huevos
• 200 gr de azúcar, o 3 cucharadas de edulcorante Eritritol
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• para el molde sirope de chocolate
• 6 galletas María normal o sin azúcar

Echamos en un molde, o en moldes individuales, el sirope de chocolate.

Ponemos en el vaso batidor, los huevos y azúcar, y batimos hasta cambiar de color.

Añadimos una cucharada de cacao en polvo y 2 de esencia de vainilla, batir.

Ponemos el queso de untar y volvemos a batir.

Incorporamos la mitad de la leche y los sobres de cuajadas, mezclar todo muy bien.

Echamos esta mezcla en un cazo, añadir el resto de la leche, y mezclar todo.

Poner a calentar el cazo, y no dejar de mover de vez en cuando, hasta que se ve que empieza a hervir y espesar. Retirar y batir muy bien.

Echamos en el molde o individuales, poner una galleta encima, tapar y dejar enfriar media hora, y guardar en el frigorífico, hasta que se cuaje bien, durante unas 2 o 3 horas.

Receta tomada de Divina Cocina, adaptada a mi gusto como: sin lactosa, chocolate y sin azúcar.

Receta modificada y subida estas fotos el 22/04/2023