Tarta de queso con chocolate y tortas de aceite de Inés Rosales al horno

Ingredientes para 8 raciones (puedes hacerla con la 1/2 de ingredientes)

4 tortas de aceite Inés rosales o sin azúcar
400 g de queso crema o sin lactosa
3 huevos
3 cucharadas de harina normal o repostería
250 g azúcar glasé, la ½ azúcar y 1 cucharada de Stevia o sirope de agave
150 g de chocolate o 100 g sin azúcar
4 cucharadas de aceite ó 2 cucharadas
1 molde redondo
Papel de horno

Calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 15 ó 18 minutos

En un bol mezclamos los huevos y el azúcar, añadimos el queso y la harina y lo mezclamos todo muy bien.

En el mismo envase, troceamos las tortas y las añadimos a la mezcla, mezclar otra vez todo muy bien.

Mojar el molde redondo con agua, y forrar con el papel de horno. Echar la masa en el molde, extendiéndola bien.

Hornear a 180ºC durante 45 minutos. Pinchar y si sale seco está lista. Dejar enfriar en el molde.

Preparar la cobertura de chocolate, derritiendo el chocolate troceado con el aceite en el microondas durante unos 2 minutos, observar, que no se pase y se queme.

Sacar del microondas y terminar de disolver bien y echar por encima de la tarta y meter en el frigorífico. Cuando esté frio y cuajado el chocolate, lo puedes desmoldar, a un plato, bandeja, o táper

También puedes desmoldarlo antes y echar luego la cobertura de chocolate para que caiga por los lados, es como hice yo esta vez, pero la próxima igual lo intento en el mismo molde para que quede todo por encima.

Receta tomada de Inés Rosales, adaptada a mi gusto